料理ピックアップ

エビとアボカド明太子

「エビとアボカドの明太子ソースかけ」です。エビは、フライ・バター炒め・ボイルと三種類用意してみました。明太子ソースは生クリームとマヨネーズで和えたものです。

たこ焼き

何年か前のたこ焼きブーム、いや、今でもブームの真っただ中。いずれにしても、たこ焼き器があれば簡単にできます。本場の職人さんのようにはいかないけれど、くるくる回して楽しみながら作れます。スーパーには、モーリタニア産のたこが所せましと並べられ、いつでも手に入ります。ありがとう、モーリタニア。

豚しゃぶ湯豆腐

優しいマイルドな昆布だしで贅沢湯豆腐! 淡白な湯豆腐を豚肉でボリュームのあるおかずに! 湯豆腐だけでは物足りない時に、豚のしゃぶしゃぶ肉を最後に加えるだけ、これでちょっとリッチな気分。

深川風炒めご飯

アサリの炒めご飯です。アサリと薄揚げの煮汁でご飯を炒め、深川めし風身の炒めご飯にしてみました。100%和風テイストです。

焼きなすおろしポン酢

焼きなすは、皮を剥くのか剥かないのか。地方により色々あるみたいですが、なすを焼けば焼きなすってことにしておきましょう。ポン酢で食べるの一番かな。「焼きなすは嫁に食わすな」などという諺もありますが、意味はお調べください。

ポテサラの餃子揚げ

餃子の中身は色々あるが、ポテトサラダが余った時には、この方法も面白い。塩味強めのポテトサラダならご飯のおかずに、あっさり味ならスナック菓子気分で。パーティでのオードブルにも最適。ビールのおつまみでもいけます。

ホタルイカ炒めご飯

ホタルイカで炒めご飯を作ってみました。味のベースはバターと醤油。人参と椎茸を混ぜてホタルイカの風味が浸み込んだ炒めご飯は絶品。口直しにそら豆を添えて。

深蒸し焼そばの焼きそば

深蒸し焼そばで焼きそばを作ってみました。ソース焼きそばですが、太めの麺で通常の焼きそばと違い、モチモチ感が素晴らしく格別の味わいでした。