せっかく美味しく食べようと思っていたのに、時間が経ってしまったマグロの巻き寿司。そのまま食べるにはちょっと抵抗があり、捨てるには勿体ない。どうしたものかと思案の結果、炒めご飯にしようと決めました。材料はこれだけ、いたってシンプルです。

まずパックからマグロ寿司を取り出して、と。何だ、まだこのまま食べてもよさそう気配が。そこを我慢して、初志貫徹。生姜もすりおろして準備

海苔巻きからマグロを取り出してみます。マグロはまだ鮮度が良さそうですが、ご飯がちょっと固め。冷蔵庫に入れてあったからだと思います。でも炒めるので問題ありません。

マグロを細かく切り、分けた海苔巻きも細かく切ります。そして、ガリもみじん切り程度に切っておきます。

フライパンを熱してごま油をひき、まず最初にマグロを炒めます。この時におろし生姜を少々加えます、生魚ですから。

マグロに火が通ったら、切っておいた海苔巻きを加えて、炒め合わせます。塩・胡椒は使いません。酢メシで味がついていて、最後にわさび醤油をかけるつもりなので、シンプルにいきます。

ある程度いい感じになってきたら、ガリのみじん切りを加えて混ぜ合わせます。ホントに簡単。

付け合わせのわさびを醤油で溶かします。あまり辛くならないように、わさびの量に要注意。まあ、こんなもんですか。

フライパンの炒めご飯の上からわさび醤油をサッとかけ、軽く混ぜ合わせて出来上がりです。チャーハン用のお皿に盛り付けてみました。味噌汁はカップの味噌汁でちょっと手抜き。

食後の感想
　冷えた海苔巻きのお寿司を食べるより、ずっと美味しいです。炒めたとはいえ、酢メシの味わいが生き生きとしています。やはり余計な味付けをしなくて正解です。こんな方法があったのかと、目から鱗（うろこ）の一品でした。残り物の活用も色々と考えてみるもんです。

次はちらし寿司炒めご飯
　ちらし寿司炒めご飯といっても、ちらし寿司を炒めるわけではありません。巻き寿司の炒めご飯が大成功なら、今度は時間が経った握り寿司を炒めご飯にするのもいいかなと思っただけです。シャリを炒め、その上に同じく炒めた数種のネタを乗せて、炒めちらし寿司というイメージです。少なくとも、冷たくて硬くなった握り寿司を食べるより、暖かみがあっていいかもしれません。