材料はこんな感じ、いたってシンプルです。鰻とみょうがをみじん切りにして捏ねるだけなので、簡単です。

まず鰻とみょうがをみじん切りにします。

みじん切りにした鰻とみょうがをボウルに入れて、鰻のタレと山椒で味付けします。ちょっとパラパラしているので、つなぎとして、急きょ片栗粉を加えることにしました。

餃子の皮で鰻とみょうがで作ったタネを包んで、できたのが９個ばかり。ちょっと少なかったです。

フライパンを熱してごま油をひき、餃子の背の部分を下にして焼きます。

背の部分に少し焼き色がついたところで、水を流し入れます。

そして蓋をして強火で蒸し焼きに。ここらは定番の作業です。

水気がなくなったら、ごま油を少量たらして出来上がり。

お皿に盛り付けました。盛り付けるというよりも、ドサッと落とした感じ。逆に新鮮でいいかも。

食後の感想
　これはビックリ、甘い甘い。とてもご飯のおかずという感じではありません。そのままスウィーツ感覚で食べる方がいいかもしれません。ちょっと考えてみると、うな重でごはんといっしょに食べてるんだから、おかずでも問題ないような気もしますが、やはりタレの量が甘さを増長させてるのかもしれません。お菓子ということにしておきます。