材料はこんな感じ。ソーメンは半田手延素麺。阿波の国（四国・徳島県）の名産品ですが、何故か北海道産小麦一等紛１００％使用、別に気にしない。太い素麺が特徴だそうです。

まずかけツユを作ります。いつものよう昆布・かつお節でダシをとります。

お酒・みりん・薄口しょう油で味付けします。ここらはお約束の味付けですが、ソーメンを茹でて水切りした後に残る水分でツユが薄まるので、そのあたりを考慮して、ちょっと濃い目にしたほうがいいのかな。

錦糸卵のための卵を焼きます。お好みで塩・胡椒もありかと思います。焼いたあと、ちょっと冷まします。

五目ぶっかけの具材を準備します。ロースハム・きうり・みょうが・長ネギを細切り。大葉は水にさらし、生姜をおろし、焼いた平たい玉子を細切りにします。これで下準備完了、至福のひと時です。

ソーメンを茹でます。茹で時間は約５分と書いてありますが、途中で柔らかさを確認しながら茹でます。麺に塩味がついているので、お湯に塩は入れません。

具材のスタンバイＯＫ。大葉も細切りにして、きざみ海苔も参加します。

茹で上がったソーメンをザルにあけて、水を流しながら混ぜて冷やして水を切り、お皿に乗せます。

具材を乗せて、上から冷ましてあったツユをかけて、細切り大葉ときざみ海苔を乗せ、横におろし生姜と紅生姜を添えて出来上がりです。

食後の感想
　この手の料理にハズレはありません。ツユが濃いか薄いかが問題で、程よい濃さに作れば文句なく美味しいです。もしツユが濃すぎた場合は、ダシ汁をプラスすればいいので、ダシ汁をストックしておいたほうがいいかも。それにしても半田素麺、麺が太い。うどんまではいかないですけど。
手延べ素麺の「手延べ」とは
　「手延べ」って何だろうと思いネット検索してみましたが、「手延べ製法は、生地を延ばして細い紐状にしていきます。この延ばしと熟成を繰り返し、延ばすと同時に撚りをかけながら麺状にすることで、コシの強さが生まれます。」とか。うーん、よくわからない。特徴としては、”のびにくい”らしく、茹でてから１０分もすれば違いは明白で、最後のひと口までコシを残しツルツルと美味しく食べられるそうです。これならわかります。成程そうでした。実体験しました。