料理ピックアップ

肉じゃが

おふくろの味と聞いて思い浮かぶのは...今でもハンバーグ・カレーをさしおいて、ランキング堂々の一位だそうです。関東では豚肉、関西では牛肉とかで、別に鶏肉でもいいですし、要は肉とじゃがいもで肉じゃが、堅苦しく考えずに、その日の気分でいってみましょう。

豚しゃぶ湯豆腐

優しいマイルドな昆布だしで贅沢湯豆腐! 淡白な湯豆腐を豚肉でボリュームのあるおかずに! 湯豆腐だけでは物足りない時に、豚のしゃぶしゃぶ肉を最後に加えるだけ、これでちょっとリッチな気分。

結び昆布と鶏大根

柔らくて美味しい結び昆布の煮物です。鶏は手羽先、だしが出てコクがあり、身離れもよく食べやすい。それに大根、何やらおでん風味ですが、ここは甘辛く煮て味わい深く、最後に絹さやで彩りを。

昆布と鯛のあら煮

結構人気の鯛のあら煮です。昆布だしとのミックスで絶妙な味わい。それにガーリックとトマトで南欧風に。風味漬けにオレガノをひと振り加えるのもおすすめです。フランスパンなどを添えてどうぞ!

コンソメスープ

本格的作ると大変ですので、今回は市販のブイヨンでいってみましょう。澄んだスープとシンプルで奥深い味わい。日本人好みのスープで、洋風お吸い物という感じですか。

五目ぶっかけうどん

茹でて冷ましたうどんに、たくさんの具材をのっけます。栄養たっぷり彩り鮮やか。かつおのだし汁で生姜を添えて、食事としてもビールのおつまみとしても、その日の気分でどちらでも。

浅漬け昆布~甘酢

これだけあれば、白いご飯が美味しい。お酒のおつまみにも最高! 作り方は簡単。切って混ぜて、冷蔵庫に1、2時間ほど入れておくだけ。さっぱりとした仕上がり。水出しに使用した昆布でもOK。

簡単ローストビーフ

~北海道産牛モモ肉を使って~湯煎で作る簡単ローストビーフ