| １. | 昆布の表面を固く絞ったぬれ布巾で汚れをさっとぬぐい、水に20分位浸けて柔らかく戻し、適当な大きさに切る。 |
|---|---|
| ２. | 鯛のあらは熱湯に入れてから冷水に取り、鱗やぬめりなど取り除いてキッチンペーパーで水気を切っておく。 |
| ３. | にんにくはみじん切り、長ねぎは斜め薄切りにする。 |
| ４. | フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて加熱し、香りがしてきたら 2.を入れて表面をしっかりと焼き付け、(鷹の爪・だし汁)と 1. を入れてひと煮立ちさせてアクを取り除き、長ネギと(酒・塩・黒こしょう・トマトペースト)を加えて煮汁が煮詰まる様に煮込む。 |
マグロの巻き寿司をお店で買ってきて、消費期限が過ぎてしまった時に便利です。使う材料は、買ってきたマグロの巻き寿司のみ。付け合わせの生姜も同時に炒めます。すりおろし生姜も少々必要かもしれません。
牛肉をインゲンといっしょに炒めます。ニンニクたっぷり、スタミナたっぷり。味付けいろいろ。市販のタレを使ってみました。
カレーライスを中華の味付けでまとめてみました。味覇とSBのカレー粉がメインで、とろみは片栗粉。具材は豚肉・人参・玉ねぎ・ピーマンです。市販のルーに飽きたら、意外と新鮮に感じます。
～北海道産牛ﾓﾓ肉を使って～湯煎で作る簡単ローストビーフ
鯛の切り身を使って炒めご飯に挑戦！ 味は、人気の鯛めし風であっさり仕上げ。ネギ・大葉・焼きのり・昆布で、純和風テイストにまとめてみました。
ホタルイカのスパゲティをバター醤油味でまとめてみました。細かく切ったホタルイカと竹の子も混ぜて炒め、三つ葉の風味を生かした、感動のスパゲティです。
優しいマイルドな昆布だしで贅沢湯豆腐！ 淡白な湯豆腐を豚肉でボリュームのあるおかずに！ 湯豆腐だけでは物足りない時に、豚のしゃぶしゃぶ肉を最後に加えるだけ、これでちょっとリッチな気分。
何年か前のたこ焼きブーム、いや、今でもブームの真っただ中。いずれにしても、たこ焼き器があれば簡単にできます。本場の職人さんのようにはいかないけれど、くるくる回して楽しみながら作れます。スーパーには、モーリタニア産のたこが所せましと並べられ、いつでも手に入ります。ありがとう、モーリタニア。
