魅惑のカレー

★ 魅惑のカレー ★

　これは凄い！何が凄いかというと、長年探していたカレーの味、昔のカレー、そして蕎麦屋さんのカレー。今は洋風カレーがメインになっていますが、市販のルーでは絶対味わえない懐かしき暖かいカレーです。中華風の味付けでカレーを作るつもりが、しっかり和風テイストになっていました。

鯖の水煮缶と玉ねぎを餃子のあんのように捏ねて、ワンタンの皮に包んで油で揚げてみました。ポン酢しょう油につけて食べるもよし、そのままでも、もちろんＯＫ！ビールのおつまみにも最高です。

めかじきには生姜焼きが合います。フライパンで焼きますが、生姜醬油のタレで照り焼きっぽく仕上げ、色つやも最高です。

鶏のからあげ・一口かつ等、おつまみとしては定番の料理を揃え、彩り豊かに盛り付けてみました。

鯛の切り身を使って炒めご飯に挑戦！味は、人気の鯛めし風であっさり仕上げ。ネギ・大葉・焼きのり・昆布で、純和風テイストにまとめてみました。

エビと椎茸の相性バツグン。餃子の皮に包んで水餃子と洒落てみました。スープはコンソメ味で、ポン酢で食べるもよし、そのまま食べるもよし。

魚のフライで一番人気は、もちろんアジフライでしょうが、鮭のフライも結構イケます。タルタルソースを添えてどうぞ。

みなさん大好き明太子パスタ。明太子とパスタの組み合わせは色々ありますが、クリーム系でいってみます。牛乳とナマクリーム、おまけにマヨネーズも加えてみたり、とにかくクリーミーな仕上がりです。

かれいの煮付けを作ったあとの煮汁で、とろみをつけたあんを作り、豆腐とほうれん草にかけてみました。あんの中にオクラと椎茸を入れて、ちょっと風変わりな味わいです。